La Universidad de Córdoba, comprometida con los pequeños productores de frutas y hortalizas
Montería. El grupo de investigación “Procesos y Agroindustria de Vegetales” beneficia a pequeños productores de El Retiro de Los Indios, en Cereté.
Con el grupo de investigación “Procesos y Agroindustria de Vegetales” del programa de Ingeniería de Alimentos que dirige el docente Guillermo Arrazola Paternina, la Universidad de Córdoba, hace presencia y acompaña a los productores y comercializadores de frutas y hortalizas del corregimiento Retiro de los Indios, en Cereté.
Dada la preocupación de Consumidores y productores de esta zona por mejorar los procesos y hacer una agricultura más limpia, el personal de la Universidad desarrolló esta capacitación sobre frutas promisorias como el caimito y el algarrobo en bioactivos y compuestos funcionales, además de cómo darle un valor agregado a sus productos y mejoramiento en las técnicas de empacado.
Esta actividad contó con la participación de pequeños productores y algunas empresas de frutas y verduras que trabajan en este sector.
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